A marca se destaca em celebrações como a Festa da Uva e o Rodeio de Morungaba, com seus famosos chopes artesanais
A Kremer Cervejaria tem sido uma presença constante em grandes eventos no interior de São Paulo, destacando-se em celebrações como a Festa da Uva e do Vinho de Vinhedo, Rodeio de Morungaba, Festa da Uva de Louveira. Na 60ª Festa da Uva e do Vinho de Vinhedo, com o tema “Nossa família se encontra aqui”, a Kremer ofereceu seus famosos chopes, como o Pilsen, Escuro e o Chopp Especial Kremer IPA, em diversos pontos do evento, proporcionando uma experiência especial aos visitantes. Já no Rodeio de Morungaba, a marca esteve presente em um dos maiores eventos do ano, que atraiu mais de 30 mil pessoas em dias intensos de shows e competições.
Uma curiosidade interessante para quem organiza esses eventos é que a Kremer Cervejaria possui toda a estrutura para atender grandes públicos como: mobiliário para pontos fixo; equipamento portátil tal como trailer, chopp truck e kombi para montagem de pontos móveis, chopeiras modernas com capacidade de 360 copos por hora cada, câmara fria, itens de publicidade e profissionais treinados para atendimento ao público.
Com experiência de mercado, qualidade de chopes artesanais e equipe comprometida a Kermer Cervejaria faz o seu evento sem preocupação.
Pensou em evento, pediu Kremer!
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Celebração contou com a participação de convidados ilustres e muito Chopp gelado!
A cultura é algo valorizado pela Kremer Cervejaria, e comemorações como a Festa da Uva e do Vinho de Vinhedo são emocionantes. Afinal, não é sempre que celebramos seis décadas de história.
Foi em 1948 que aconteceu a primeira comemoração, organizada pelos agricultores da região, que se reuniram para celebrar a colheita dos frutos, e nós, da Kremer, nos sentimos privilegiados por participar deste evento que é celebrado há décadas e faz parte da cultura da cidade. O melhor de tudo é poder contribuir para essa história, compartilhando o que sabemos fazer de melhor: Chopp! Além disso, Vinhedo ocupa um lugar importante no coração da Kremer. Nossa loja está presente na cidade há 15 anos, o que significa que Vinhedo também faz parte de nossa história. Este ano, o tema foi “Nossa família se encontra aqui”, e a festa foi realizada no Parque Municipal Jayme Ferragut, proporcionando momentos inesquecíveis. E é claro que a Kremer não poderia ficar de fora dessa festividade: para complementar essas experiências, não faltou Chopp Kremer para celebrar. Marcamos presença em seis pontos, servindo 4 dos nossos 11 estilos de Chopes garantindo vários brindes especiais.
Este ano, o tema foi “Nossa família se encontra aqui”, e a festa foi realizada no Parque Municipal Jayme Ferragut, proporcionando momentos inesquecíveis. E é claro que a Kremer não poderia ficar de fora dessa festividade: para complementar essas experiências, não faltou Chopp Kremer para celebrar. Marcamos presença em seis pontos, servindo 4 dos nossos 11 estilos de Chopes garantindo vários brindes especiais.
Confira mais detalhes e fotos desses 10 dias de celebração.
Presença do Bloco de carnaval Coral Nova, com muita alegria
Copo comemorativo com Chopp Kremer geladinho
Rainha e princesas brindando com Chopp Kremer
Kremer Growler Pilsen para levar para casa
O Prefeito de Vinhedo, Dario Pacheco, recebe presente que celebra os 15 anos da Kremer Cervejaria pelas mãos do Gesu, responsável pela loja CKE de Vinhedo
Equipe Chopp Kremer Express presente na Festa da Uva de Vinhedo 2024
Imagens arquivo Kremer, Festa Uva e do Vinho de Vinhedo 2024
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Descubra como o copo ideal pode elevar a experiência de degustação de sua cerveja favorita
Você já parou para pensar que a escolha do copo pode fazer toda a diferença na sua experiência ao degustar uma cerveja? A temperatura e a forma podem realçar os aromas, sabores e a efervescência de cada estilo.
Os copos de cada estilo das sete Cervejas Especiais da Kremer Cervejaria foram escolhidos pelo Mestre Cervejeiro. Essa dedicação destaca o cuidado da Kremer Cervejaria em proporcionar experiências inesquecíveis na hora da degustação, realçando os sabores e aromas de cada cerveja. É uma prova do respeito e atenção dedicados à satisfação dos apreciadores e à preservação das origens cervejeiras autênticas.
Além disso, os copos específicos para cada estilo de cerveja têm a habilidade de manter as bolhas de CO2 liberadas pela bebida, prolongando a vida da espuma durante a degustação. Fazer a escolha certa do copo para cada estilo é fundamental a fim garantir uma experiência completa.
Copo tipo Windsor
O copo da Kremer Golden é conhecido como tipo Windsor, e é a escolha ideal para servir a nossa refrescante American Lager. Ela possui um acentuado aroma de malte com nuances de um delicado amargor, além de ser de média carbonatação, refrescante e leve.
Este tipo de copo tem uma forma clássica, com haste longa, é projetado com o objetivo de manter a temperatura da bebida, evitando a transferência de calor das mãos para o líquido.
Além disso, o copo Windsor permite a formação de uma espuma rica e duradoura, realçando os sabores e aromas da Kremer Golden, tornando a experiência de degustação mais agradável e autêntica.
Premiada cerveja puro malte estilo American Lager. Possui 14 IBU – 5,2% ABV. / Créditos: Janilson Paiva
Copo tipo Joinviller
AKremer Weiss é uma cerveja de destaque, e o copo do tipo Joinville é a escolha perfeita para servir esta bebida. Seu formato tulipa é caracterizado por uma base mais larga que se estreita em direção ao topo, criando uma expansão do creme quando a bebida é servida.
Essa expansão permite que todo o conteúdo da garrafa, incluindo as leveduras do fundo, seja despejado de maneira adequada, mantendo a integridade do estilo e preservando suas características únicas. Além disso, ele deixa espaço para a formação da espuma, mantendo as características do estilo. A temperatura ideal para degustar a nossa Weiss varia entre 4 e 7 graus Celsius.
Kremer Weiss harmoniza com salsicha alemã e pratos apimentados. Possui 13 IBU – 5,5% ABV. / Créditos: Janilson Paiva
Copo tipo Lager
O copo escolhido para servir a Kremer Witbier é o chamado Lager e é o parceiro ideal para degustar o estilo Witbier, uma cerveja que oferece uma experiência singular aos apreciadores, graças às suas características únicas de sabor suave e refrescante. Essa combinação é fundamental para valorizar ao máximo as qualidades dessa bebida, proporcionando uma experiência de degustação enriquecedora.
A espuma não apenas proporciona uma agradável textura à cerveja, mas desempenha um papel fundamental na liberação e realce dos aromas e sabores que definem o caráter único desse estilo.
A premiada Kremer Witbier é produzida como na região de Flandres, na Bélgica. Possui 15 IBU – 4,8% ABV. / Créditos: Janilson Paiva
Copo tipo Dublin
AKremer Dunkel se destaca por sua coloração marrom e um perfil de sabor que revela notas de caramelo, nozes e chocolate. Elaborada com um blend de maltes torrados e especiais, essa cerveja de baixa fermentação oferece uma experiência única e equilibrada.
Para realçar essas características únicas, a escolha do copo desempenha um papel fundamental. O copo tipo Dublin com sua forma especial, que inclui um corpo mais largo que se estreia na borda, é projetado a fim de reter os principais aromas da bebida no copo, permitindo que você aprecie plenamente as nuances dos sabores que a compõem.
Kremer Dunkel é uma cerveja de corpo médio, de baixa fermentação e de coloração marrom-escuro. Possui 21 IBU – 5% ABV. / Créditos: Janilson Paiva
Copo tipo London
A India Pale Ale, ou IPA, é uma cerveja que se destaca por seu intenso amargor com notas de madeira nobre intensos, características que a tornam favorita entre os amantes de cerveja artesanal. Para realmente capturar e realçar esses aromas únicos, a escolha do copo certo desempenha um papel essencial.
O copo do estilo Kremer IPA é o chamado London, com sua base estreita e formato cuidadosamente projetado. É a escolha perfeita para elevar a experiência de degustação desta cerveja. A base concentra os aromas da cerveja a cada gole, permitindo que você aprecie plenamente a explosão de lúpulos que caracterizam esse estilo. Essa concentração de sabores aprimora a experiência tanto no olfato quanto no paladar, transformando cada gole em único.
Kremer IPA Cerveja única de coloração acobreada, espuma densa e sabor marcante. Possui 50 IBU – 7% ABV. / Créditos: Janilson Paiva
Copo tipo Stout
O copo tipo Stout foi o escolhido para servir a cerveja especial Kremer Red Ale, com sua forma quase cilíndrica e ligeiro formato cônico, caracteriza-se por uma boca larga que permite uma apreciação completa dos sabores da cerveja. Esta é a escolha ideal para a Kremer Red Ale, conhecida por suas notas de caramelo, nozes e chocolate.
Optar pelo copo tipo Stout para esse estilo enaltece suas características distintivas, permitindo que seja apreciada em maior profundidade e oferecendo uma experiência de degustação.
Kremer Red Ale é uma cerveja puro malte de alta fermentação, possui agradável retrogosto de malte e moderado amargor. Possui 37 IBU – 6,2% ABV. / Créditos: Janilson Paiva
Copo tipo Willybecher
A Kremer Stout é uma cerveja que combina versatilidade com uma história rica, sendo uma escolha apreciada nos pubs clássicos do Reino Unido. Seu perfil caracteriza-se por uma ampla gama de sabores, que incluem notas de café, chocolate e um final adocicado levemente amargo.
Essa riqueza de sabores é valorizada ao máximo com o copo nomeado Willybecher, proporcionando uma experiência de degustação que realça cada matiz de sabor da Kremer Stout.
Kremer Stout tipo Ale escura com características fortes que apresentam uma vasta gama de balanços de sabores. Possui 40 IBU – 6% ABV. / Créditos: Janilson Paiva
Entender as características de cada estilo e qualidade únicas de suas cervejas é fundamental para desfrutar ao máximo da sua experiência de degustação. E não se esqueça de escolher o copo certo para tomar cerveja e elevar a sua experiência cervejeira a um novo patamar com as Cervejas Especiais Kremer.
Agora que você já conhece o tipo de copo ideal para cada estilo de cerveja, convidamos você a conhecer mais do Universo Kremer.
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Kremer Cervejaria brilha em 2023 e conquista lugar de destaque em competições internacionais
Não é segredo para ninguém que as Cervejas da Kremer têm conquistado cada vez mais paladares, e isso não é à toa. Nossa qualidade tem origem nos mínimos detalhes, o que interfere diretamente no sabor das nossas bebidas, agradando a diversos paladares. Nosso comprometimento com a qualidade nos levou a ser premiados em concursos internacionais.
Esses prêmios simbolizam o reconhecimento pelo comprometimento e cuidado dedicados pela Kremer Cervejaria na produção de cervejas. Desde 2018, participamos com sucesso em renomadas competições cervejeiras internacionais, o que já nos rendeu outros grandes prêmios. No ano passado fomos premiados na Copa Cervezas de América GCA 2023 e na Brussels Beer Challenge 2023.
Confira!
Kremer India Pale Ale
Com o amargor característico do lúpulo e um aroma proveniente do mesmo ingrediente, nossa adorada Kremer IPA conquistou o coração de muitos apreciadores.
A bebida é elaborada a partir do puro malte, resultado da combinação de lúpulos ingleses e maltes selecionados. Seu sabor apresenta um amargor mais intenso, uma das principais características deste estilo. Quanto ao aroma, é único e intenso, com notas de madeira nobre; ao mesmo tempo cítrico e floral. Esses detalhes deixaram a bebida marcante e intensa, o que a tornou irresistível para os especialistas da Copa Cervezas de América GCA 2023, ficando em segundo lugar e garantindo a medalha de prata na categoria de British-Style India Pale Ale.
Esse evento está em sua 10ª edição e foi realizado na cidade de Valdivia, na Região dos Los Rios, no Chile. A competição já tem 13 anos de história e hoje é uma das principais celebrações da cultura cervejeira.
A grande curiosidade sobre essa competição é que a avaliação é toda feita às cegas por juízes internacionalmente reconhecidos por terem os melhores paladares do continente. Segundo os organizadores, cada cerveja passa por uma avaliação minuciosa dos especialistas. Após essa etapa, eles registram suas avaliações em uma Ficha de Degustação por meio de um software especializado, identificando pontos positivos e sugestões do que pode ser melhorado.
Crédito: Janílson Paiva
Kremer Golden
A Kremer Golden é uma das nossas cervejas especiais. Trata-se de uma Lager Extra de Puro Malte reconhecida por seu aroma acentuado de malte, com nuances delicadas de um leve amargor. Além disso, a Kremer Golden tem média carbonação refrescante e leve, de cor ouro-claro, e forma um colarinho branco e cremoso.
Essa característica é uma das grandes diferenças da nossa bebida, que conquistou os juízes da Brussels Beer Challenge 2023, garantindo-nos a medalha de prata na categoria Lager.
O evento é uma das competições cervejeiras mais importantes do mundo, realizada anualmente na Bélgica. No ano passado, a edição foi realizada em Eupen e, neste ano, a cidade escolhida para sediar essa competição foi Turnhout, conhecida por sua riqueza em arte e gastronomia.
A degustação das cervejas foi realizada em três dias intensos, onde 75 especialistas renomados ficaram responsáveis por analisar 1.800 cervejas de diversos cantos do mundo. As avaliações são categorizadas, permitindo que as bebidas sejam premiadas com medalhas de ouro, prata e bronze, reconhecendo a excelência em cada categoria.
Crédito: Janílson Paiva
O que os prêmios de cerveja significam para os consumidores?
Para você, cervejeiro, este prêmio é mais do que um selo de qualidade; é a validação do compromisso da Kremer com a produção de cada produto, destacando a constante valorização da tradição e da qualidade.
Concursos como estes, sejam eles internacionais ou nacionais, desempenham um papel fundamental para nós, fabricantes de cerveja e, claro, para você, cervejeiro. Também servem como incentivo e fortalecimento à cultura cervejeira e para aqueles que gostam de acompanhar as tendências, servindo como um guia de degustação.
Além disso, é nessas competições que recebemos avaliações e sugestões sobre nossas bebidas, permitindo-nos formular ou reformular nossas deliciosas cervejas para satisfazer seu paladar, afinal, além de oferecer uma bebida excepcional, buscamos sempre enriquecer a experiência, proporcionando um cuidado autêntico em cada gole, tornando cada momento único para os apreciadores.
Agora, que tal reunir a galera e explorar os sabores das nossas cervejas premiadas e fazer sua própria avaliação em casa? Venha descobrir mais sobre o Universo Kremer.
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Apesar da edição mais conhecida no Brasil ser em Blumenau, a festa teve início em outra cidade catarinense. Itapiranga, no extremo oeste catarinense, sediou a primeira Oktoberfest brasileira em 1978. Desde então, diversas outras cidades lançaram suas versões como Santa Cruz do Sul, Igrejinha e até cidades sem uma herança alemã destacada, como São Paulo (desde 2017) e Rio de Janeiro (desde 2018).
Oktoberfest Brasileira
Considerada a maior festa alemã das Américas, a Oktoberfest no Sul do país ocorreu pela primeira vez em 1984, durou nove dias, com mais de 100 mil pessoas prestigiando a festividade. Depois disso, os números crescem a cada ano e a festa gaúcha já atrai, em média, 500 mil pessoas por edição. Atualmente, a Oktoberfest dura 18 dias e sua programação inclui bandas típicas e apresentações folclóricas. Assim como na Alemanha, na festa há diversas barracas com comidas típicas alemãs acompanhadas de muito chopp.
Acompanhe alguns costumes e curiosidades
Bebida servida somente sentado
Uma regra na Oktoberfest, caso você nunca tenha ido, é que só pode ser servida cerveja para quem estiver sentado. Se você estiver em pé, os garçons não irão servi-la para você. Essa é uma regra que vem da festa original da Alemanha. Muitas pessoas costumam madrugar para conseguir um lugar em uma mesa e ficar por ali durante toda a festa. Esse é um detalhe bom porque, como a festa reúne milhares de pessoas por dia, evita que elas acabem se esbarrando e derrubando bebida umas nas outras por acidente.
Vestido à caráter ganha meia-entrada
Se for à caráter para a Oktoberfest, você garante o pagamento da meia entrada. Ou seja, os trajes não são apenas distração e diversão, mas também dão a possibilidade de se jogar nas músicas, danças e comidas. Mas não vale qualquer peça. É preciso que o cliente compareça com o conjunto completo das roupas. Traje masculino: camisa longa ou curta com colarinho; calça social ou bermuda estilo lederhosen; meias até a altura do joelho; sapato social fechado; acessórios opcionais;
Traje feminino: blusa de manga longa ou curta; vestido ou saias até a altura do joelho; sapato social fechado; acessórios opcionais.
Trajes típicos não são obrigatórios
Uma das belezas da Oktoberfest certamente são as pessoas vestidas como na festa alemã, com roupas típicas e bem caracterizadas. No entanto, a vestimenta não é uma obrigatoriedade ou passaporte para poder participar. Se você não curte muito esse tipo de caracterização e deseja participar mesmo assim, saiba que é possível. A vestimenta é apenas uma homenagem e forma de manter a origem da festa oficial, realizada na Alemanha.
Cardápio de comidas típicas
As comidas são de aguçar o paladar, há opções para todos os tipos e varia de cidade para cidade. Conheça algumas opções:
Com mais de 150 pratos tradicionais da Alemanha, como o bretzel, o goulash e o spätzle, que fazem sucesso, além dos salgados e doces regionais. Entre as possíveis opções de entrada, estão Würstchen mit Schwedischem Brot (mix de salsichas e linguiças aperitivas alemãs, acompanhadas de pão sueco), Currywurst (minis salsichas grelhadas, com molho Currywurst e acompanhadas de batatas fritas), e Gemischte Wurstplatte, os salsichões alemães grelhados com mostarda alemã escura e salada de repolho roxo cozida, acompanhados de torradinhas de erva em fatias. Já para o prato principal, você pode pedir o tradicional Eisbein mit Sauerkraut, joelho de porco com chucrute, acompanhado de maionese de batatas, purê de maça e mostarda alemã. E na sobremesa ou no café da tarde, não deixe de provar o strudel. É uma espécie de rocambole com a massa muito fina e recheado com maçã, canela e uva-passa (pode haver variações do recheio).
Concurso Fritz e Frida
O casal símbolo da festa, Fritz e Frida, inspiram nossos visitantes com seus típicos trajes. Os vencedores podem participar de um desfile oficial da festa em um dos carros temáticos e, dependendo do festival, o casal escolhido pode receber uma premiação.
Realeza da Oktoberfest
Em todas as edições do evento, é realizado um concurso para a escolha da Rainha e das Princesas da Oktoberfest. As candidatas usam trajes típicos e competem em quesitos como postura, beleza, simpatia, capacidade de comunicação e desenvoltura na passarela. As classificadas participam das principais ações de divulgação da festa.
Desfiles
A festa conta com desfiles, o que atrai ainda mais convidados e desperta o interesse do público presente. O objetivo é todo mundo ir trajado tal qual o casal símbolo da festa.
Recordes e competições
O maior recorde até hoje da Oktoberfest de Blumenau foi o consumo de 774 mil litros de cerveja, na edição de 1990. Uma das competições mais conhecidas da festa é a do chope em metro. Ela funciona da seguinte forma: a pessoa precisa beber uma tulipa de 600 ml sem babar ou tirar o copo da boca. Para facilitar, a bebida é sem álcool.
Cervejarias Brasileiras com Raízes Alemãs
A cultura cervejeira alemã encontrou seu lugar no coração do Brasil, enriquecendo a paisagem cervejeira e cultural do país. A paixão pela cerveja de qualidade, as festas cervejeiras animadas e as cervejarias com raízes alemãs são testemunhos da influência duradoura que a Alemanha deixou no Brasil.
O fato de os alemães terem instituído a Lei da Pureza, que exigia dos Bávaros a utilização de somente ingredientes de primeira qualidade (água pura, malte de trigo e ou cevada, lúpulo e levedura). Aliada aos processos cervejeiros muito cheios de cuidados, fez dessa escola a mais conhecida e admirada mundialmente.
Ela é uma inspiração para a Kremer Cervejaria que busca trazer o sabor de um chopp e, a partir de uma seleção rigorosa em suas matérias-primas nobres, controle de qualidade exigente e que respeita a Lei Reinheitsgebot ou Lei da Pureza alemã . E foi assim que criamos nossas receitas, dentre elas o Chopp Kremer Pilsen. Clássico, o Chopp Pilsen possui coloração amarelo palha límpido, produzido com malte e lúpulo importado de alta qualidade.
Quando se trata de apreciar uma cerveja, a experiência vai muito além do primeiro gole. É a mistura de aromas, sabores e até mesmo a aparência que tornam cada cerveja única. E é nesse contexto que a espuma, muitas vezes subestimada, desempenha um papel crucial na sua apreciação. Mas você já parou para pensar na importância da espuma em sua cerveja?
A espuma como aliada na degustação
A quantidade de espuma em seu copo de cerveja não é apenas uma questão de estética. Mestres cervejeiros entendem que o equilíbrio entre espuma e líquido é crucial para a degustação. A espuma preserva os aromas e sabores, tornando cada gole uma experiência única e harmoniosa.
Foto: Janilson Paiva
Espuma: a protetora do sabor
Por mais que algumas pessoas não apreciem, a espuma na cerveja não é apenas um detalhe estético; ela é rica em proteínas e desempenha um papel crucial na proteção da cerveja. A espuma atua como uma camada protetora, impedindo que essas mudanças ocorram, alterando a cerveja devido à sua composição e características físicas que a preservam. Assim, os sabores e aromas da cerveja permanecem íntegros e deliciosos.
O copo certo para a espuma perfeita
A escolha do copo também tem um papel crucial na formação e retenção da espuma. Copos específicos para cada estilo de cerveja, têm a habilidade de manter as bolhas de CO2 liberadas para cerveja, prolongando a vida da espuma durante a degustação.
Escolher o copo certo para cada estilo de cerveja é fundamental para garantir uma experiência completa. Além disso, a temperatura desempenha um papel essencial na formação e estabilidade da espuma. Cervejas excessivamente geladas tendem a produzir menos espuma, pois a baixa temperatura reduz a liberação de CO2 necessário para a sua formação. É por isso que recomendamos seguir a escala de temperatura fornecida pela cervejaria para cada estilo de cerveja, garantindo, assim, o equilíbrio perfeito entre temperatura e formação da espuma.
A Kremer possui copos para cada estilo de cerveja, veja quais são os modelos ideais para cada tipo e a temperatura ideal para serem servidas:
Fatores externos que influenciam na qualidade da espuma
Foto: Janilson Paiva
A qualidade da espuma está diretamente ligada à limpeza do copo em que a cerveja é servida. Resíduos de gordura de alimentos, por exemplo, podem comprometer a formação e estabilidade da espuma. Portanto, manter seus copos impecavelmente limpos é uma parte importante.
A espuma no processo de fabricação
A qualidade do malte, juntamente com a temperatura e o tempo de mosturação, desempenham um papel fundamental na ativação das proteínas presentes no malte. Durante a mosturação, as proteínas são solubilizadas e ativadas, o que é essencial para a formação e estabilidade da espuma na cerveja. Nesse processo, o controle de temperatura e o tempo são essenciais para a ativação das proteínas presentes no malte, influenciando diretamente a qualidade da espuma na cerveja. Além disso, a seleção dos lúpulos também desempenha um papel crucial, pois diferentes tipos de lúpulos podem impactar a formação e estabilidade da espuma.
Ao longo do processo de fermentação, é crucial controlar a temperatura, pressão e tempo. A temperatura tem um impacto direto no aroma e qualidade da espuma. Além disso, a contra pressão na carbonatação e o tempo de fermentação influenciam a textura e durabilidade da espuma. Todos esses fatores são essenciais para ter uma espuma boa na cerveja.
Portanto, agora que você sabe a relevância da espuma na cerveja, convidamos você a explorar ainda mais o Universo Kremer.
Cuide bem da sua Kremer e esteja pronto para desfrutar de experiências cervejeiras únicas. Até o próximo post e um brinde à espuma!
Quando começamos a explorar o universo da cerveja, uma das características que mais chamam nossa atenção é a ampla gama de cores que essa bebida pode exibir. Da cor ouro-claro da Golden, American Lager até o preto da Stout, a variedade das cores é imensa, e engana-se quem pensa que é um mero detalhe. Nas nossas cervejas, por exemplo, é possível identificar como a cor desempenha um papel fundamental, influenciando diretamente no sabor. Isso acontece, pois a cor, na verdade, é um indicador da influência dos ingredientes utilizados em sua fabricação, como por exemplo o malte ou até mesmo seu grau de tosta, fermento e a caramelização. Mas como classificar as cervejas de cores diferentes?
Para solucionar essa lacuna, algumas organizações desenvolveram métodos que auxiliam na diferenciação adequada das tonalidades das cervejas, com muito estudo científico, como é o caso da Standard Reference Method (SRM), utilizado na América do Norte. Entretanto, o padrão adotado pela legislação brasileira é o mesmo que é empregado na Europa, ou seja, a Escala EBC.
Como surgiu a escala EBC?
A Escala EBC teve sua origem com a necessidade de substituir um método antigo que envolvia a comparação da cor da cerveja com a de vidros coloridos, a medida Degrees Lovibond. Essa abordagem não oferecia a precisão e padronização necessárias para classificar adequadamente a cor das cervejas, por isso, para garantir uma classificação precisa da coloração da cerveja e evitar equívocos, o British Brewing Institute junto a European Brewing Convention, desenvolveu um método dedicado exclusivamente à graduação da cor da bebida: a Escala EBC.
Essa escala pode ir de 4, equivalente a colorações mais claras, e 79, a cores mais escuras como o marrom escuro ou preto opaco.
Mas afinal, como essa escala funciona?
A inspeção da cor é uma das etapas cruciais durante a produção e controle de qualidade da cerveja. Como já vimos, a coloração não é apenas um aspecto estético da bebida, mas uma parte fundamental da experiência sensorial entregue ao consumidor. Para realizar essa etapa, as cervejarias hoje utilizam a espectrofotometria, uma técnica precisa que mensura a intensidade de luz absorvida pela bebida.
Explicando de forma resumida, no processo de espectrofotometria uma amostra da cerveja é submetida a um feixe de luz e o espectrofotômetro mede a quantidade de luz que ela absorve em diferentes comprimentos de onda. Essa análise fornece um valor preciso, representando a cor da cerveja de acordo com a Escala EBC.
Nos estilos de Cervejas Kremer, essas cores podem aparecer em:
Golden: ouro-claro;
Weiss: Do amarelo-palha ao dourado-escuro turvo;
Witbier: Dourado-claro turvo;
Red Ale: Do âmbar ao cobre avermelhado;
Dunkel: Marrom;
IPA: Do âmbar pálido ao cobre avermelhado;
Stout: Do marrom-escuro ao preto;
Fonte: Under the Jenfluence
Agora que você já sabe que a cor pode até dar um up no sabor da sua cerveja, fica mais fácil escolher a sua Kremer favorita, não é mesmo?
É só deixar a paleta de cores te guiar para a experiência cervejeira perfeita! Mas, se ainda tiver dúvidas para escolher a sua favorita, você também pode conferir mais sobre os tipos de cerveja, assim sua escolha será ideal para seu paladar.
As 7 cervejas especiais da Kremer têm ganhado cada vez mais destaque entre apreciadores exigentes. O motivo? A alta qualidade de nossas bebidas. Tudo começa pelo apreço com nossa matéria-prima, utilizamos os melhores insumos e conduzimos o processo produtivo com cuidado e atenção aos mínimos detalhes.
Além disso, nossas cervejas de origem são fabricadas com respeito à Lei da Pureza Alemã, a regulamentação que serve para determinar o que uma cerveja deve e como deve ser elaborada, geralmente, composta por água, lúpulo e malte.
Cervejas Premiadas
O rigor aos detalhes, resultou em medalhas nas renomadas competições de cervejas do mundo, como Festival Internacional de Cerveja e Cultura, Brussels Beer Challenge e Mondial de La Bière.
Além de conquistar o paladar de degustadores especializados no assunto, as cervejas Kremer Golden, Kremer Witbier e Kremer IPA conquistaram prêmios importantes. Confira!
Duplamente premiada
Em 2018, a Kremer Golden ganhou o prêmio de melhor cerveja no Festival Internacional de Cerveja e Cultura (FICC) de Belo Horizonte/MG, no maior e mais prestigiado evento de cervejas artesanais de Minas Gerais.
Já em 2021, foi a vez da mesma cerveja estilo American Lager, puro malte, conquistar o mundo. A bebida ganhou a Golden Medal na Brussels Beer Challenge, na Bélgica, na categoria de ICE/LAGER.
Brussels Beer Challenge é uma competição entre cervejeiros internacionais que acontece na Bélgica, anualmente, entre os profissionais do setor para se conectarem e promoverem seus produtos. O evento dura 3 dias e, ao final, as melhores cervejas das categorias são premiadas com medalhas ouro, prata e bronze.
De cor de ouro-claro, límpida e com colarinho cremoso, a cerveja Lager, com delicado amargor, harmoniza perfeitamente com queijo brie, pratos leves, saladas e carnes brancas.
A queridinha dos brasileiros
Nossa cerveja IPA (Indian Pale Ale), puro malte, com origem inglesa, conquistou o paladar dos brasileiros e ganhou reconhecimento no principal festival internacional de cervejas artesanais.
Em 2018, nossa Kremer IPA ganhou a medalha de melhor cerveja no Mondial de La Bière, em São Paulo. Presente no Brasil, Canadá, França, esse é o principal festival internacional de cervejas artesanais da América Latina, e reúne cervejarias, gastronomia, shows, atrações.
Intenso amargor e aromática, a cerveja puro malte apresenta notas de madeira nobre, cítrico e floral. Com coloração acobreada, espuma densa, ela é perfeita para harmonizar com carnes vermelhas, pratos picantes e carnes defumadas.
Encorpada na medida
Leve e refrescante, Kremer Witbier foi premiada com medalha de prata no Festival Internacional de Cerveja e Cultura, em 2018. A cerveja artesanal puro malte, é resultado da combinação do cítrico da casca de laranja e do maracujá com a exótico aroma da semente de coentro. Ela apresenta aroma único e sabor de trigo, ideal para harmonizar com peixes, frutos do mar e saladas de folhas verdes.
E aí, gostou de descobrir mais sobre o universo das nossas cervejas premiadas? Acesse nosso ecommerce e escolha a sua preferida!
