Opções para harmonizar com pratos que combinam com dias frios
Com a chegada do inverno, é comum que alguns hábitos mudem, pois, com a troca de estação, algumas pessoas preferem passar mais tempo em casa enquanto outras aproveitam para saborear pratos mais típicos da estação.
Embora a cerveja seja muito associada ao verão, ela também tem seu lugar garantido no inverno, pois, com a queda de temperatura, há opções que se destacam justamente no frio. A Kremer Cervejaria possui uma variedade de opções que podem ser harmonizadas com essas iguarias. Com sabor mais encorpado, a Kremer Dunkel, Kremer Red Ale e Kremer Stout são excelentes combinações.
Para os apreciadores, as cervejas consideradas ideais para o inverno são aquelas de coloração vermelha, acobreada e marrom, pois possuem sabores e aromas mais intensos e complexos, que são adequados para climas frios. Além disso, essas bebidas com notas de caramelo, chocolate e café, por exemplo, formam sabores ideais para o clima. Por isso, hoje vamos conhecer algumas das Cervejas Especiais Kremer perfeitas para degustar no inverno e aprender a harmonizá-las para que sua experiência seja ainda mais completa.
Da carne ao chocolate: quais pratos acompanham a cerveja no frio?
Uma boa pedida para os dias frios é a Kremer Dunkel, uma cerveja puro malte estilo Munich Dunkel, de baixa fermentação, elaborada com um blend de malte torrado e maltes especiais. Seu aroma e sabor apresentam notas de caramelo, nozes e chocolate, que compõem uma cerveja de corpo médio, balanceada e de espuma persistente e cremosa, que harmoniza perfeitamente com queijos cheddar, parmesão, gruyère ou emmental, além de carnes suínas e assadas.
Pratos de massa, carne velha e queijo tipo gouda são outras opções que fazem sucesso em todo inverno. Nesses casos, a melhor opção para acompanhá-los é uma puro malte tipo a Kremer Red Ale, decoloração acobreada e corpo médio, com um moderado aroma de malte que remete ao caramelo, toffee e torrado.
De alta fermentação, a Kremer Red Ale proporciona um agradável sabor e um moderado amargor. Uma harmonização clássica que vai bem em qualquer refeição típica dos dias frios.
Fondue e brownie de chocolate amargo são escolhas ótimas para os dias de baixa temperatura, o que combina perfeitamente com uma cerveja puro malte tipo Stout, como a Kremer Stout, que é uma cerveja escura com características fortes que apresentam uma vasta gama de balanços de sabores. Além disso, o seu malte torrado conta com notas de café e chocolate, com um final adocicado e levemente amargo, ideal para o período, pois a junção desses sabores se equilibra no paladar.
Viu só? Não importa o frio que faça lá fora, as Cervejas Especiais da Kremer são ideais para acompanhar as refeições e aquecer as noites de inverno. Seja com uma Dunkel rica e maltada ou uma Red Ale equilibrada, sempre haverá uma opção ideal para combinar com cada ocasião no inverno.
Agora que você já sabe como degustar a cerveja ideal no inverno, convidamos você a conhecer mais do Universo Kremer Cervejaria.
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A sustentabilidade é um dos pilares da Kremer, mas onde isso entra na produção daquele chopp?
A resposta é: no consumo consciente de energia. A pauta sustentabilidade deve perpassar das discussões do mundo virtual e fazer parte do nosso dia a dia por diferentes ações e formas.
Para entregar alta qualidade em nossos produtos, precisamos contar com uma estrutura eficiente, isso porque o funcionamento da indústria necessita da geração de vapor.
Afinal, o que é uma Usina Biomassa?
As usinas são equipamentos utilizados na transformação da água em vapor, que é o principal resultante utilizado pelas indústrias em diversos processos. Elas possuem a função de gerar vapor para realizar os processos que garantem a qualidade do seu chopp. O grande diferencial é que a matéria-prima utilizada é a biomassa.
Como funciona uma Usina Biomassa?
A Usina Biomassa gera energia através do cavaco, um tipo de biomassa produzido a partir de madeira sustentável, já que vem de floresta plantada e não degrada a natureza.
Por meio da combustão desse material, é possível garantir o calor necessário para o aquecimento da água e assim transformá-la em vapor, que é direcionado para cada atividade realizada na indústria.
O cavaco é completamente sustentável, afinal a biomassa é uma fonte de energia renovável que utiliza elementos orgânicos que possuem alta capacidade de regeneração.
Muito mais que um chopp gostoso
Os produtos Kremer possuem características fortes e únicas que agradam gostos diferentes, mas nosso cuidado em levar experiência vai muito além da qualidade das nossas cervejas e chopps. É muito bom desfrutar de um belo chopp, mas é ainda mais gostoso saber que por trás da bebida há cuidado com o presente e o futuro do nosso meio ambiente.
Hoje nos orgulhamos de operar 100% da nossa indústria com a Usina Biomassa, mas antes de implementarmos esse sistema sustentável, tivemos muito estudo! Nos preparamos durante dois anos para garantir que tudo fosse realizado de forma correta. Todos os materiais usados na usina são de agricultores de eucalipto da nossa região.
Todos os fornecedores possuem licença no IBAMA e outros órgãos ambientais, dessa forma evitamos o desmatamento de florestas.
Agora que você já sabe tudo sobre a Usina Biomassa, está na hora de ir aproveitar seu chopp!
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Às vezes você pode ficar confuso quando vê escrito no rótulo de uma cerveja, as palavras Lager ou Ale. As cervejas podem ser de dois tipos: Lagers e Ales; dependendo do seu tipo de fermentação. Neste artigo, vamos explicar a diferença para que você possa entender melhor porque as cervejas são chamadas de Lager ou Ales e quais são as diferenças.
Diferenças entre cervejas Lager e Ale
Os dois tipos de cervejas que existem são Lager e Ales, tem diferenças na sua produção o que gera diferenças no resultado das cervejas. Vamos ver quais são essas diferenças para entender melhor suas propriedades.
As cervejas Lager e ales podem se claras ou escuras, a diferença está na sua fermentação.
Diferenças nas fermentações da cerveja
Existem duas possibilidades de fermentar uma cerveja de acordo com o fermento empregado:
Cerveja de fermentação alta
Leveduras de alta fermentação geralmente são ativadas à temperatura ambiente entre 18 e 28 ºC normalmente, embora dependa do tipo de levedura. O resultado são cervejas mais turvas, mas com mais notas e aromas. Elas são usadas para as cervejas Ale.
Cerveja de fermentação baixa
As leveduras de fermentação baixa funcionam a temperaturas baixas entre 7 e 14 ºC, pelo que o mosto deve ser fermentado num frigorífico a temperaturas controladas. O resultado são cervejas mais limpas e com sabor mais simples. São leveduras usadas na fermetnação das Lager.
Cervejas de fermentação mista
Embora não sejam muito comuns, há também outro tipo de fermentação mista. Pela qual podem ser feitas cervejas Ale em baixa temperatura ou Lagers em alta temperatura. Essas leveduras não são muito comuns, mas com elas é possível fazer estilos de cerveja com diferentes qualidades.
Alguns de estes estilos são a Kolsch ou a California Common.
Nossa fabrica esta equipada para elaboração de cervejas Lager e Ale controlando a temperatura durante a fermentação.
Diferenças nos sabores
As diferenças na temperatura de fermentação faz com que as leveduras Ale gerem mais esteres e fenóis do que as leveduras Lager. É por isso que podem ser encontrados em cervejas do tipo ale, mais notas e sabores do que em cervejas do tipo Lager. Enquanto nas Ale se podem encontrar notas a frutas ou especiarias, nas cervejas Lager os sabores são muito mais planos e os defeitos na cerveja se encontram muito mais facilmente.
Diferenças no aspecto
Ambos tipos de cervejas podem ser feitos com maltes claros e escuros. Por isso, você pode encontrar cervejas lager escuras como a Munich Dunkel ou cervejas claras como a Pale Ale. As diferenças na aparência estão na turbidez.
Leveduras de baixa fermentação geralmente fermentam o mosto do fundo do fermentador. Enquanto as de alta fermentação flutuam pela parte superior do mosto. Isso torna as leveduras de alta fermentação mais difíceis de filtrar, para separar a levedura da cerveja. De modo que a aparência das cervejas Ale é um pouco mais turva do que a das Lager.
A linha da Kremer tem cervejas de tipo Ale e Lager.
Quais são melhores as cervejas Lager ou Ale
Agora que você conhece as diferenças entre umas cervejas e outras, sabe que cada tipo de cerveja tem suas qualidades. Não há cervejas melhores, há cervejas para diferentes momentos, situações ou lugares. Cada pessoa terá seus gostos e vai querer degustar uma cerveja ou outra em cada situação.
É comum que todos os estabelecimentos que vendem chopp se chamem bar. Mas na verdade, existem outros tipos de bares, com temas variados. Esses estabelecimentos estão voltados à cultura boêmia com uma temática inglesa ou irlandesa e, geralmente, vendem cervejas especiais ou importadas. E, além disso, você sabia que para ser chamado de pub ou bar depende da tradição inglesa? Neste artigo, veremos quais são as diferenças entre pubs e bares!
Pub vs bar
Pubs e bares precisam da mesma licença para funcionar, portanto, eles não têm uma diferença legal de funcionamento. Pubs são a abreviação do inglês public house, e são lugares mais familiares onde a galera se reúne para conversar com uma boa Ale na mão.
Os pubs surgiram quando o governo britânico proibiu o consumo de álcool em espaços públicos. Com o tempo, os pubs se tornaram pontos de encontro para passar o tempo e dividir cerveja. Por outro lado, os bares atuam em várias áreas: bares esportivos, baladas, sociais, etc.
A Cerveja no pub e no bar
Os pubs estão espalhados por todo o Reino Unido. São lugares onde os moradores se reúnem para degustar as cervejas da área.
Todos os pubs têm cervejas locais, geralmente cervejas originais com produção própria ou de terceiros, logo, a cada visita, temos a chance de encontrar cervejas únicas! Normalmente estilos britânicos, cervejas de alta fermentação como Ales, Extra Special Bitter (ESB), Porter, Stout ou as famosas IPA.
Enquanto nos bares você encontrará cervejas padrão e industriais, as marcas mais conhecidas podem ser compradas em qualquer supermercado.
O fato é que o estilo dos pubs ingleses se espalhou com a globalização, desta forma algumas marcas conseguiram exportar a cerveja britânica para todo o mundo. É por isso que agora vemos marcas bem conhecidas de Stout ou Red Ale nos pubs.
Qual é mais caro, pub ou bar?
Os preços dos pubs são um pouco mais altos quando comparados aos dos bares. Isso é porque em bares, normalmente, você encontra chopes industriais baratos. Em pubs, encontra cervejas especiais e diferentes, às vezes de importação ou produzidas localmente, elaboradas com processos de produção artesanal. Isso eleva o custo do produto final.
Dessa forma, os pubs são lugares para saborear a cerveja mesmo com uma boa harmonização, como veremos abaixo.
A harmonização da cerveja
Nesta altura do artigo você já deve ter bastante claro quais são as diferenças entre pub e bar. Mas todos nós temos que falar sobre a comida.
Enquanto a cultura em bares é não servir comida, em um pub é quase uma obrigação. No Reino Unido, a cultura do afterwork (depois do trabalho) é generalizada. Os britânicos estão acostumados a tomar cerveja com os colegas, e claro, após tantas horas de trabalho, a fome chega.
Assim, é fácil encontrar um cardápio de comida nos pubs junto das harmonizações para cada tipo de cerveja. O que melhora a experiência.
Conclusão, o que é um pub e qual é a diferença com o bar?
Agora você já conhece as diferenças entre bar e pub: pubs são bares que vêm da cultura britânica, relacionados com a cultura cervejeira, onde você explora as melhores cervejas locais ou de importação junto à gastronomia.
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Nos aproximamos do final do ano, e com ele, chegam as festividades do verão – Natal, Ano Novo e Carnaval. Depois de tanto tempo sem poder celebrar, é hora de finalmente reunir a família e os amigos e compartilhar um chopp geladinho. Mas a dúvida que surge para muitas pessoas é: quanto chopp levar para a festa? Neste artigo, vamos te ajudar a calcular a quantidade de chopp ideal para o seu evento com a nossa calculadora.
Calculadora de chopp por pessoa
O pior cenário possível em uma celebração é o chopp acabar, certo? A festa pode terminar antes do tempo esperado dependendo do último barril de bebida.
Leve em conta que o recomendado é um litro e meio de chopp por pessoa adulta. Depende também da duração do evento ou dos hábitos de consumo dos convidados. Neste caso, considere até 2 litros de chopp por pessoa.
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Quantos litros de chopp vai precisar?
Para facilitar o cálculo, considere que um 1 litro de chopp enche 3 copos kremer.
10 litros = 30 copos
30 litros = 100 copos
50 litros = 150 copos
100 litros = 300 copos
Como servir o chopp?
É importante servir corretamente o chopp para deixar o colarinho de espuma de dois dedos no copo. Esse colarinho, além do sabor único, vai proteger a bebida da oxidação e manter o chopp gelado por mais tempo. Por isso, sirva e aprecie sempre com a espuma!
Se você acha que um litro e meio é muito por pessoa, pense no colarinho e no serviço do chopp, que causam pequenas perdas.
Na hora de organizar um happy hour, alguns itens são indispensáveis para acompanhar um bom chopp com tranquilidade. Só que, além da caneca para degustar aquele colarinho cremoso que só o chopp tem, nesse post vamos contar para você como o suporte de copo, conhecido como bolacha, é essencial quando estamos falando de chopp.
Já mostramos aqui a história das bolachas de chopp que surgiram no final dos anos 1800 na Alemanha, alguns anos antes da bebida chegar ao Brasil. No início eram feitas com um papel bem grosso em um único formato, bem diferente das inúmeras opções que temos hoje.
Antes de mais nada, veja o porquê você deve usar
Você pode até pensar que o acessório, apesar de simples, não passa de um item dispensável, mas usar a bolacha de chopp faz toda a diferença. O copo colocado direto na mesa, pode deixá-la com marcas que não sairão com facilidade.
Basta perceber, toda vez que você levanta o copo para um novo gole, ficam gotículas de água na mesa, que se estiver com toalha, vai sujar com mais facilidade. Já se o copo estiver apoiado direto na mesa, a água que escorre da parte externa da caneca, facilmente pode manchar a madeira.
Então, além de ter cuidado com os móveis e evitar problemas, vamos combinar que não tem nada mais agradável que degustar uma bebida e saborear petiscos com a mesa limpinha, sem ter que ficar passando pano toda hora, né?
E o material? As bolachas são feitas de que?
Bem, você provavelmente já usou em um restaurante, bar ou mesmo em casa, aquela bolacha mais comum, feita de papelão, em formato quadrado ou de disco, como algumas que temos aqui. Mas como o acessório tem se popularizado, é possível que você encontre por aí o suporte feito em outro material como MDF.
No meio de algumas opções, se você quiser produzir a sua própria bolacha ou precisar de uma com urgência, vamos compartilhar uma dica valiosa: dá até para arriscar e fazê-la com E.V.A, o que, com uma pitada de criatividade, pode ficar bem legal e ser usada várias vezes.
Mais útil que apoiar copos
Isso mesmo! A bolacha que você leva para casa pode ter outras utilidades, como, por exemplo, ser usada para decoração! Seja no cantinho do churrasco ou em qualquer outra área de refeição, as bolachas de chopp podem servir como uma placa decorativa na parede, e a boa notícia é que devido ao material, o processo para fixá-las é bem simples, basta usar uma fita dupla face adesiva.
Mas, se quiser algo mais simples, sem mexer na parede, uma opção é fazer uma espécie de mosaico de bolachas em um quadro, nesse caso, você só vai precisar de uma moldura e cola.
Como o uso do suporte serve mais que apoiar copos, a bolacha também pode ser um item para colecionar, por isso, é bom sempre adquirir a sua! Por mais que você não colecione, ela pode ser incluída no presente a um amigo junto com outros itens como avental, caneca, abridor e outras opções que você pode conferir na nossa boutique para deixar o kit completo.
Aqui na Kremer nós acreditamos que beber chopp com os amigos, é a certeza de que teremos os melhores momentos, tanto que temos até uma bolacha estampada com essas palavras. Então, quando for abastecer seu estoque ou organizar uma festa com nosso clássico Chopp de Origem, não se esqueça que você pode receber seus produtos no conforto de casa. Na nossa loja virtual, você conta com as melhores opções da produção artesanal, com excelência em todos os produtos.
Agora que você já sabe os principais motivos para garantir suas bolachas de chopp, compartilhe conosco o seu #MomentoKremer.
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Basta uma comemoração ou momento de lazer, que não faltam motivos para apreciar uma cerveja ou um bom e velho chopp, bebidas tão queridas por nós, que fez o Brasil registrar, no ano passado, o maior volume de vendas nos últimos seis anos, segundo a Euromonitor.
Só que, apesar da popularidade, você já deve ter ouvido alguém dizer que prefere o chopp a cerveja por causa da leveza do sabor, o que pode dar a falsa sensação de baixo teor alcoólico. Mas como a verdade não é bem por aí, hoje vamos esclarecer essa antiga polêmica. Então, preste bem atenção nesse post para instruir aquele camarada que utiliza a informação errada na hora de escolher o que beber.
Prefere cerveja ou chopp? Entenda as diferenças
Quem nunca marcou de beber uma cerveja com um amigo, mas, chegando na hora, acabou optando pelo chopp? Isso mostra como muitas pessoas têm o costume de dar o mesmo nome a essas duas bebidas diferentes, sem levar em consideração onde cada uma é colocada.
Quando escolhemos uma cerveja, que é armazenada em latas ou garrafas, é importante saber que ela é diferente do chopp, que é armazenado em barril e pressurizado com gás carbônico, o que garante seu frescor e o famoso “colarinho” de três dedos quando o extraímos da chopeira.
Já mostramos aqui os quatro passos para se tornar um expert em cervejas, então, agora você vai ficar sabendo que, quando falamos sobre o chopp, é verdade que ele realmente tem um sabor mais leve, mas isso não é porque o teor alcoólico da bebida é menor, e sim por causa de um processo chamado pasteurização que a cerveja passa e ele não.
Mas o que é pasteurização?
Para entender a principal diferença entre o chopp e a cerveja, é preciso saber, primeiramente, que a pasteurização nada mais é que um processo térmico que a cerveja passa para eliminar ou reduzir a concentração de micro-organismos que podem deteriorá-la ao longo do tempo.
Por ser pasteurizada, a cerveja tem uma longa vida útil, então, é por isso que quando vamos conferir o prazo de validade na garrafa, geralmente passa dos seis meses.
Já o chopp, como não é pasteurizado, em média, deve ser consumido em torno de 15 dias. Embora esse processo possa alterar levemente o sabor de uma bebida, ele não interfere de nenhuma forma no álcool.
Mais parecidas do que se imaginava
É bem por aí! O processo de produção do chopp e da cerveja são iguais, pois passam pelas mesmas etapas, o que difere é a pasteurização.
Tanto que, segundo a mais recente Instrução Normativa do Ministério da Agricultura sobre o assunto (IN n.º 65 de 10/12/2019), só é permitido chamar de chopp se não passar pela pasteurização, sendo este o ponto crucial de diferenciação entre as duas bebidas.
Quer dizer que o teor alcoólico é o mesmo que o da cerveja?
Bem, se a diferença entre as bebidas é a pasteurização e esse processo não interfere no álcool, então podemos considerar que o teor alcoólico é praticamente o mesmo da cerveja, ao contrário do que muitos pensam por aí.
É claro que quando você for analisar vários chopps, encontrará muitas variações no teor alcoólico de acordo com o tipo de bebida, assim como as cervejas. No geral, o teor do chopp claro fica entre 3,8 e 4,7 % V.V. Como um bom exemplo, o nosso clássico Pilsen, que tem o teor alcoólico de 4,0%, nada muito distante de cervejas pasteurizadas tradicionais. É importante ressaltarmos que chopp e cervejas seguem o mesmo teor alcoólico quando possuem o mesmo estilo.
Agora que você já sabe que a diferença entre as duas bebidas é a pasteurização, que tal degustar um Chopp de Origem e apostar numa comemoração completa com canecas, avental e utensílios especiais? Conheça o Universo Kremer e os produtos da nossa boutique clicando aqui!
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Na hora de pesquisar qual cerveja levar, basta uma rápida olhada no rótulo que essas duas palavras surgem como opção na hora da escolha, mas nem sempre é possível saber de cara quais são as diferenças entre uma cerveja estilo Lager e Ale. De forma bem resumida, a principal diferença entre ambas é a fermentação de cada uma. São fermentadas à base de malte de cevada, claro, mas o processo é distinto, assim como as temperaturas são variadas.
De origem Alemã, algumas cervejas produzidas em Baviera, no sul do país, começaram a ser fermentadas em locais com baixa temperatura como cavernas e montanhas. Esse experimento resultou numa bebida mais leve e clara: Lager – palavra que traduzida para a língua portuguesa significa “armazenamento”, que refere-se, portanto, à baixa fermentação no processo que é feito com temperaturas baixas entre 5°C e 13°C. Sua levedura é chamada Saccharomyces Pastorianus, o que marca o aroma da Lager com sabores das matérias-primas que foram feitas: malte e lúpulo.
Já como oposto de baixa fermentação e temperatura, a cerveja tipo Ale é conhecida pela alta fermentação. Sua levedura chamada Saccharomyces Cerevisae suporta temperaturas mais altas, e chega perto de 25 ºC, o que ajuda a caracterizar a bebida com uma diferente coloração, aromas e sabores mais intensos, sendo boa parte com notas de frutas de subprodutos gerados pela levedura.
Aprendido a diferença entre o processo de produção, que resulta na peculiaridade do sabor de cada uma, é hora de partir para a escolha e há um leque de opções muito conhecidas de ambas. A mais popular da Lager é a cerveja Pilsen, mas ainda há outras opções como a Kremer Golden, uma Puro Malte American Lager, que prova a leveza da Lager equilibrando o lúpulo com leve adocicado e delicado amargor.
Já na família Ale, uma das mais conhecidas é a IPA, a Puro Malte India Pale, como a Kremer IPA que, com intenso amargor e notas de madeira nobre, prova como é característica única de sua levedura. Mas, para além da coloração acobreada, quem prefere a bebida mais clara, pode optar pela amarelo-palha como a Kremer Weiss, que prova o lado frutado da Ale com notas de banana e cravo.
Agora sim! É só escolher a que mais se encaixa com seu gosto e harmonizar com os pratos ideais para cada bebida. Continue nos acompanhando por aqui para saber como.