Receita de Bolo de Rei leva Chopp Kremer na massa
Tem coisa melhor que uma fatia de Bolo de Rei acompanhada de uma bola de sorvete ou mesmo de uma xícara de café após o almoço de Natal? A gente também acredita que não, por isso, o blog do Chopp Kremer, um chopp de origem, traz essa semana uma receita natalina bem especial.
Para quem não conhece, o Bolo de Rei é um bolo tradicional, feito para ser saboreado do Natal até o Dia de Reis, levando em sua composição frutas secas, cristalizadas, mel e muitos outros ingredientes, como a fava. Nessa receita acrescentamos o Chopp Kremer Escuro que garante leveza à massa e dá um toque especial.
Diz à tradição que quem encontra a fava pode fazer um pedido, mas tem o dever de oferecer em retribuição ao dono da casa, no ano seguinte, um Bolo de Rei. Caso a sorte esteja com você, aproveite essa receita. Todos vão adorar!
Ingredientes
900 g de farinha
50g de fermento de padeiro
100 ml de água
150 ml de Chopp Kremer Escuro
4 ovos
Uma pitada de sal
Raspa de uma laranja
Raspa de um limão
100g de manteiga derretida
100 ml de Vinho do Porto
75g de pinhões
100g de passas sem semente
75g de nozes picadas
200g de frutas cristalizadas sortidas picadas
50 g de cereja em calda
200g de açúcar
Frutas cristalizadas sortidas para decorar
1 ovo batido para pincelar
Farinha para polvilhar
Margarina para untar
Açúcar de confeiteiro
Geleia para decorar
Modo de Preparo:
1. Numa vasilha, desfaça o fermento na água. Junte as 250g de farinha e amasse muito bem. Se necessário, acrescente um pouco mais de água.
2. Forme uma bola e em seguida cubra com uma toalha e deixe descansar durante 1 hora. Em outra vasilha, misture os pinhões, as passas, as nozes, as frutas picadas e o Vinho do Porto.
3. Após 1 hora, junte ao fermento a restante farinha, o açúcar, as raspas de laranja e de limão, o sal, o Chopp Kremer Escuro e enquanto amassa, junte os ovos aos poucos.
4. Junte a manteiga derretida. Depois de bem amassado, junte as frutas embebidas no vinho e amasse novamente. Polvilhe com farinha e cubra com um pano.
Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 1h30 até a massa dobrar de tamanho.
5. Unte com margarina um tabuleiro largo e polvilhe com farinha.
Deite a massa no tabuleiro, polvilhe com farinha e molde o Bolo Rei no seu formato habitual. Deixe descansar novamente durante 30 minutos.
6. Pincele o bolo com o ovo batido.
Decore com montinhos de açúcar em pó e com as frutas cristalizadas cortadas e asse forno pré-aquecido nos 180º durante 45 minutos.
7. Depois de assado e ainda quente pincele com a geleia e o açúcar de confeiteiro especialmente sobre as frutas cristalizadas.